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      沙琪玛在旅行途中，方便携带，它的做法并不难，成本相对较低，主要以面粉和白砂糖为原料，比超市买要实惠，自己动手做，还没有添加剂，吃起来更放心。制作沙琪玛，总共分为两部分，上半部分，主要是和面，炸出原型，下半部分，则要熬糖浆，制作成型，面粉要选择高筋，葡萄干和干果等，可以随意搭配。
        沙琪玛的拉丝绝大多数取决于熬糖，有些朋友提出制作沙琪玛时的成块性，柔软度、颜色以及口感都可以，但就是糖浆有拉丝现象,影响产品的形象，这与熬糖关系不可分割的，熬糖的主要原料有麦芽糖浆,白糖，熬温108-110度之间，放入4%的黄油(或其它乳化油脂)。
      熬糖要看气候，天气枯燥，象冬天的气候就要把糖稍微煮嫩一点（就是把煮的糖液滴到水碗里会形成圆珠状，但它的平面上没什么凸出状）然而在春、夏季的时候，就要把糖煮的老些，（也就是在水碗里形成的圆珠状平面上有点凸出状。）粘牙是因为麦芽糖放的比例太多。